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La nostra produzione è frutto di un'esperienza ormai prossima ai quarant'anni e della consapevolezza che la presenza delle api e la loro possibilità di agire nei vari territori, è indicatore di una qualità ambientale ancora sufficiente a manifestare la giusta biodiversità, in grado di sprigionare tutto ciò che occorre ad un equilibrio positivo.
Questo, nella pratica, si trasforma in un'attenzione costante e puntuale nel considerare che il miele e i prodotti dell'alveare in genere, sono da rispettare perché portatori e testimoni di come l'ambiente migliora o peggiora e per nostra fortuna di produttori e di consumatori i prodotti apiari, mantengono delle caratteristiche ancora simili a quelle originarie. Nonostante le obiettive difficoltà degli ultimi anni, in termini di diminuzione del numero di api e di cambiamenti climatici, entrambi determinanti componenti di questo particolare comparto produttivo, i nostri mieli sono ancora fruiti dai consumatori e dagli estimatori con una grande passione e benefici di salute che ci motivano, come sempre, a realizzare e praticare questa antica arte con la massima cura della quale siamo capaci.
